Čufa (orig. chufa neboli zemní mandle) = “ideální velmi výživný zdravý snack pro každou příležitost” Výtečný zdroj energie!
Čufa (lat. Cyperus esculentus) je drobná podzemní hlíza hnědé barvy se zvrásněným povrchem připomínající malý seschlý lískový oříšek. Vyznačuje vysokým obsahem vlákniny, vitamínů, minerálů, proteinů a přírodního cukru. Čufa neobsahuje cholesterol ani lepek a má velmi nízkou hladinu sodíku (tudíž je prospěšná i pro těhotné ženy, atd.). V současné době se čufa pěstuje především ve Španělsku, a to zejména v okolí Valencie, odkud také naše čufa pochází.
Přednosti čufy (orig. chufa):
- vysoký obsah vlákniny, vitamínů, minerálů, proteinů a přírodního cukru
- vysoký obsah nenasycených mastných kyselin
- regulátor střevních funkcí
- odstraňuje cholesterol, má prebiotické a antioxidační účinky
- blahodárně působí na kardiovaskulární systém
- podporuje hubnutí
- výtečný zdroj energie (doporučované pro sportovce, děti, atd.)
- velmi nízká hladina sodíku (prospěšné pro těhotné ženy, atd.)
- vhodné pro diabetiky
Podrobněji k čufě a zdraví:
Čufa pochází z léčivé rostliny, které je připisováno mnoho kladných vlastností. Nedávné vědecké studie pod záštitou španělského Ministerstva zemědělství a rybolovu
naznačují, že mnoho z těchto kladných vlastností čufy mají zdravotní vysvětlení, která se stále více potvrzují.
* díky svým mononenasyceným mastným kyselinám (76% kyselina olejová) a kyselině
listové zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva, posiluje srdce (zabraňuje infarktu), odstraňuje cholesterol
* má antioxidační a krevní tlak snižující vlastnosti
* probiotický produkt a regulátor střevních funkcí
* bohatá na minerální látky, vlákninu, proteiny a vitamíny, a to především fosfor, vápník
a hořčík
* vřele doporučována pro těhotné ženy a ke zmírnění menstruačních bolestí a křečí
* velmi prospěšná jako prevence proti trombóze, jako podpora krevního oběhu a jsou ji také
přičítány léčivé účinky při zánětu dýchacích cest a žaludečních potížích
* u dětí může poskytnout 10% doporučeného denního příjmu
* neobsahuje laktózu, fruktózu ani lepek
* vzhledem k vysokému obsahu účinných látek slouží jako prevence proti rakovině
*
proteiny: aminokyseliny s důrazem na esenciální aminokyselinu Arginin (Arginin je tvůrce prolaktinu, který je velmi důležitý během růstu,
pro těhotné, kojence, dále na močovinu, ischias, prostatu a podporu imunitního systému. Kromě toho je Arginin přirozeným generátorem
inzulínu, což je důvod, proč je orčata BEZ PŘIDANÉHO CUKRU velmi doporučována pro diabetiky.)
*
minerální soli: vyvážený poměr vápníku a draslíku (zabraňuje vzniku osteoporózy), fosfor, hořčík, železo, zinek, měd, mangan, nízký obsah
sodíku
* vitamíny: B1, niacin, kyselina listová, tokoferoly, vitamín E (antioxidant) a C
* vlákninu: upravují absorpci glukózy, snižují vstřebávání cholesterolu, snižují adenomy tlustého střeva, probiotické a symbiotické
* mastné kyseliny: snižují hladiny cholesterolu, triglyceridů, arteriosklerózy, usnadňují střevní průchod
Vysoký obsah vlákniny, kombinovaný s lahodnou chutí, z něj vytváří ideální potravinu pro vyváženou a zdravou skladbu vaší kuchyně.
Čufa má vynikající nutriční hodnoty s velmi podobným složením tuků jako mají např. olivy. Je také bohatá na přírodní minerály, zejména na fosfor a draslík. Jak již bylo zmíněno, neobsahuje cholesterol a má velmi nízkou hladinu sodíku, proto je vhodná i pro lidi trpící vysokým krevním tlakem, těhotné a kojící ženy, atd.
V současné době se čufa pěstuje především ve Španělsku, a to zejména v okolí Valencie, odkud také naše čufa pochází. Čufa je pěstována bez přidání jakýchkoliv chemických prostředků, v zemi je po dobu 8 měsíců, poté se omyje a suší v přirozených klimatických podmínkách mezi 5-20 stupni C po dobu 3 měsíců. Jedině tak zůstávají veškeré hodnoty čufy zachovány a je získána tak jedinečná chuť výrobků vyrobených z čufy.
Doporučené použití v domácnosti:v čerstvém stavu jako skvělý zdravý snack sladké chuti (výborná také po namočení do vody)
jako základ pro přípravu muesli
jako základ pro výrobu nápoje zvaného Orčata (orig. horchata)
Komerční využití: jako základ pro výrobu mouky
jako základ pro výrobu panenského oleje
jako základ pro výrobu dalších výrobků – kosmetické produkty, paté, atd.
Nutriční hodnoty: Minerály:Hořčík 1070mg/kg
Sodík 206mg/kg
Draslík 7870mg/kg
Fosfor 2557mg/kg
Vápník 179mg/kg
30% tuky
15,3% glukóza
7,7% vláknina
7,6% proteiny
30,4% škroby
Kyselina listová 509mg/kg
Niacin 20,4 mg/kg
Vitamin E
100 g čufy = 1635 kJ = 386 kcal (vysoká energetická hodnota)
Složení: čufa 100%
Obsah: 250 gr.
